Gezond & betaalbaar
Gezond eten hoeft niet duur, ingewikkeld of perfect te zijn.
Begin met iets lekkers. Deze recepten maak je met gewone supermarktproducten, voor een ontbijt of lunch die bij jouw dag past.
Appel-kaneel havermout
1 persoon
Ingrediënten
- 40 g havermout
- 150 g magere kwark of yoghurt
- 1 kleine appel
- ½ tl kaneel
- 1 tl 100% pindakaas, naar keuze
- Scheutje water of melk als je het wat smeuïger wilt
Bereiding
- Meng de havermout met de kwark of yoghurt.
- Snijd de appel in stukjes en voeg toe.
- Strooi de kaneel erover.
- Voeg eventueel een theelepel pindakaas toe.
Budgettip
Havermout en naturel kwark van het huismerk zijn een voordelige basis voor je ontbijt.
Voedingstip
De combinatie van volkoren havermout, fruit en kwark zorgt voor vezels én eiwitten.
Frisse linzensalade
1 persoon, als lunch
Ingrediënten
- 150 g linzen uit blik of pot, uitgelekt
- 50 g mais, uitgelekt
- ½ komkommer
- 1 tomaat
- ¼ rode ui
- 1 tl olijfolie
- Sap van ½ citroen
- Peper en kruiden naar smaak
Bereiding
- Spoel de linzen en mais af en laat uitlekken.
- Snijd de groenten klein.
- Meng alles met citroensap en olijfolie.
- Breng op smaak met peper en kruiden.
Budgettip
Vervang gerust groenten door wat je nog in de koelkast hebt. Zo voorkom je verspilling.
Voedingstip
Linzen leveren zowel vezels als plantaardige eiwitten en zijn een voordelige basis voor een maaltijd.
Knapperige hummus-wraprolletjes
1 persoon, als lunch
Ingrediënten
- 2 kleine volkoren wraps
- 50 g hummus
- ½ wortel
- ¼ komkommer
- ½ rode paprika
- Peper of kruiden naar smaak
Bereiding
- Besmeer de wraps met hummus.
- Snijd de groenten in dunne reepjes en verdeel ze over de wraps.
- Rol de wraps stevig op.
- Eet ze heel of snijd ze in kleine rolletjes.
Budgettip
Wortel is goedkoop en knapperig. Gebruik daarnaast gerust groenten die je al in huis hebt.
Voedingstip
Kies volkoren wraps voor meer vezels dan bij witte wraps.
Gezond eten hoeft niet duur, ingewikkeld of perfect te zijn.
Nina Kuijpers · Totaal-Beter · Voedingsdeskundige